Ученые решили узнать, насколько правдиво псевдоправило этикета «быстро поднятое не считается упавшим» или его западный аналог «правило пяти секунд» («five-second rule»). Говоря эту фразу, люди обычно подразумевают возможность безопасного употребления в пищу продуктов, которые упали на пол.
Исследователи из Университета Манчестера взяли хлеб с вареньем, ветчину, вареные спагетти, сдобное печенье и сухофрукты. Продукты поочередно роняли на пол, поднимая их через три, пять и десять секунд после падения. Затем пища исследовалась на предмет микробного загрязнения.
По результатам исследования специалисты пришли к выводу, что наименее правдивым правило оказалось для спагетти и сухофруктов. С каждой секундой их пребывания на полу количество бактерий на них увеличивалось. Но микробное загрязнение этих продуктов может представлять угрозу для здоровья даже после кратковременного контакта с полом.
Наиболее безопасными даже через 10 секунд после падения оказались продукты, содержащие много сахара или соли, например, варенье и ветчина. Слишком сладкая или соленая среда неблагоприятна для жизни бактерий.
Упавшее на пол печенье также оказалось достаточно безопасным, благодаря низкому содержанию воды в этом продукте.