Злокачественные опухоли поражают преимущественно людей старших возрастных групп. В последние годы в России отмечают рост онкологической заболеваемости во всех возрастных группах, но особенно у мужчин старше 60 лет и у женщин - в возрасте 50 лет и более. Одним из главных направлений профилактики рака является нормализация питания.
Научно обоснованные рекомендации по диетической профилактике онкологических заболеваний делятся на ограничительную и расширительную части.
Ограничения:
- употреблять экологически чистые продукты;
- исключить плесневую пищу, копченые продукты;
- использовать для питья и приготовления блюд доочищенную с помощью бытовых фильтров водопроводную воду, а также родниковую и слабоминерализованную воду;
- сократить потребление жареной на жиру пищи, консервированных, маринованных и соленых продуктов;
- отказаться от алкоголя или употреблять его в минимальных количествах;
- при обычной физической активности соблюдать калорийность ежедневного рациона до 2200-2500 калорий, поддерживать нормальный вес тела (индекс массы тела не более 25 кг/м2);
- уменьшить потребление жира до 20-25% от общей калорийности пищи (50-70 г в день), ограничить потребление трансжиров (маргаринов).
Расширение:
- максимально разнообразить меню;
- ежедневно употреблять овощи и фрукты, не менее 5 порций в день;
- увеличить в ежедневном рационе потребление продуктов, содержащих антиконцерогенные вещества: блюда из цельных зерен или отруби злаковых, оливковое или льняное масло, рыбу и другие морепродукты, желто-зеленые и оранжевые овощи и фрукты, зеленые листовые овощи, крестоцветные овощи, ягоды, чеснок и лук;
- увеличить потребление пищевых волокон до 35 г в день (содержатся в продуктах из цельных зерен, отрубях и злаковых, овощах и фруктах);
- дополнить свой рацион БАД, продуктами функционального питания и травами, содержащими антиканцерогенные вещества.
В идеале начинать диетическую профилактику рака следует с детства, и делать это надо ежедневно в течение всей жизни, но для пожилых людей данные рекомендации приобретают особую важность. По оценкам экспертов, диетическая профилактика рака позволяет снизить общий онкологический риск на 30-40 %, а риск наиболее частых злокачественных опухолей - в 2 раза и более. Важно подчеркнуть, что вышеназванные рекомендации имеют более универсальный характер, и их выполнение позволяет снизить риск не только онкологических заболеваний, но и других так называемых болезней цивилизации: сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2-го типа, метаболического синдрома, ожирения.
Питание страдающего раком пожилого пациента должно быть сбалансировано по основным питательным веществам: белкам, жирам, углеводам и калорийности, а также витаминам, минералам, другим питательным веществам и воде. Кроме того, некоторые пищевые вещества, например, омега -3 полинасыщенные жирные кислоты, фитоэстрогены, обладают противоопухолевым действием, что делает возможным назначение больному специальных диет, направленных на борьбу с опухолевым процессом.
ФГУ «НИИ онкологии им. Н. Н. Петрова»
Минздравсоцразвития России
проф., д.м.н. В. Г. Беспалов