Раздел предназначен исключительно для медицинских и фармацевтических работников! Если Вы не являетесь медицинским и фармацевтическим работником - покиньте раздел! Условия использования
Выделение слюны
Нарушения акта жевания, могущие возникнуть в связи с неполноценностью зубного аппарата или расстройством двигательного аппарата нижней челюсти, ведут к тому, что проглатываются недостаточно измельченные кусочки пищи, которые в дальнейшем под действием пищеварительных соков нередко перевариваются лишь с поверхности и в ряде случаев выделяются из организма в малоизмененном виде. В связи с этим понижается усвоение пищевых веществ. Проглатывание недостаточно пережеванной пищи вызывает усиление двигательной эвакуаторной деятельности желудка и кишечника; результатом этих нарушений могут явиться поносы и развитие эндогенной алиментарной дистрофии. Кроме того, при быстром проглатывании пищи без предварительного тщательного пережевывания нарушается процесс рефлекторного отделения желудочного сока, которое в нормальных условиях имеет место при жевании и при раздражении пищей рецепторов полости рта.
Одновременно с размельчением пищи происходит смачивание ее слюной, в результате чего образуется кашицеобразная масса, которая перед проглатыванием формируется языком в удлиненно-круглый «пищевой комок».
Слюна выделяется тремя парами слюнных желез (околоушные подчелюстные и подъязычные слюнные железы). Кроме того, имеются еще многочисленные мелкие железки, рассеянные по всей , слизистой оболочке рта и частью языка, главным образом в области его корня. Эти мелкие железы постоянно и вне акта приема пищи выделяют жидкую слизь на поверхность слизистой оболочки, увлажняя тем самым стенки полости рта. Накапливающаяся слюна период ически глотательными движениями направляется в желудок.
Слюна представляет собой бесцветную, слегка опалесцирующую жидкость, слабо щелочной реакции, содержащую кроме воды (99%) различные соли и некоторые органические вещества, а также весьма активный фермент - птиалин (амилаза) и небольшое количество мальтазы. У плотоядных животных птиалин почти отсутствует; у травоядных и всеядных животных, а также у человека он постоянно находится в слюне (особенно много птиалина содержится в слюне, выделяемой из околоушных желез).
Следующая глава:
Действие птиалина
Предыдущая глава:
Пищеварение в полости рта