Раздел предназначен исключительно для медицинских и фармацевтических работников! Если Вы не являетесь медицинским и фармацевтическим работником - покиньте раздел! Условия использования
Растительная клетчатка
В самом кишечнике до сих пор неизвестен точный химизм превращения переваримой клетчатки (целлюлозы и гемицеллюлозы), и мы судим о реализации этого химического процесса только по ее исчезновению в кале. Микроскопическим исследованием можно всегда установить, как клетка переваримой клетчатки постепенно теряет свое содержимое. Крахмал, например, в картофельных клетках от водного раствора йод-йодистого калия принимает различную окраску - от темно-синего, голубого через фиолетовый, темно-красный, светло-розовый до желтого, в связи с изменением стадии декстринизации нативного крахмала через эритодекстрин до мальтозы. Одновременно раньше или позже прозрачные межклеточные пластинки стромы клеток начинают терять свою взаимную связь, клетка делается пустой, и в конечном итоге от нее остаются лишь слабые очертания, по которым опытный глаз исследователя может еще установить следы бывшей растительной клетчатки.
Высокая степень измельчения растительной пищи до пюреобразного состояния гарантирует
Растительная клетчатка обнаруживается в каловых массах постоянно и часто в большом количестве, что связано с употреблением человеком растительной пищи. Картина нормального кала обычно характеризуется преобладанием пищевых остатков растительного происхождения. Физиология питания относит растительную клетчатку к пищевым углеводам (полисахаридам, полиозам), не подвергающимся действию ферментов, так как соответствующих ферментов (целлюлоза) в пищеварительных соках человеческого организма не имеется. Однако частичное растворение и исчезновение растительной клетчатки в кишечнике все же происходит за счет жизнедеятельности кишечной флоры в илеоцекальной области. По данным Лориша, количество выделяемой с калом растительной клетчатки по сравнению с введенной с пищей уменьшается до 50-60% (в норме 57,9%), в то время как при запорах «переваривание» ее может достигать 81%.
В копрологии растительная клетчатка подразделяется на переваримую, или удобоваримую, и непереваримую, неудобоваримую.
Следующая глава:
Переваримая клетчатка
Предыдущая глава:
Веретенообразные глыбки