Раздел предназначен исключительно для медицинских и фармацевтических работников! Если Вы не являетесь медицинским и фармацевтическим работником - покиньте раздел! Условия использования
Каменистые клетки
Клетки паренхимы моркови окрашены в красный цвет благодаря наличию красящего вещества - каротина.
Клетки орехов, бобов сои, какао и кофе содержат капли жидкого масла (жира), причем стенки их (за исключением соевых) окрашены в желтый или коричневый цвет.
Некоторые пищевые продукты и, в частности, различного рода пряности также могут содержать в своих клетках капельки жира (эфирные масла).
К непереваримой растительной клетчатке относятся еще так называемые каменистые клетки, встречающиеся в большом количестве в мякоти груш и некоторых видов овощей. Их наличие вызывает характерный «хруст песка», попавшего между стеклами, при изготовлении препаратов, а иногда они настолько велики, что лишают возможности приготовить тонкие копрологические препараты.
Клетки бананов в каловых массах похожи на членики ленточных глистов. Они также сцеплены в один ряд, но только внутреннее строение клеток, в отличие от гельминтов, представляется мелкозернистым или гомогенным. Клетки бананов мякотные, паренхиматозные, и их следует относить к переваримой растительной клетчатке.
Таким образом, основной перечень и описание растительных клеток наиболее часто употребляемых пищевых продуктов можно считать исчерпанным. По микроскопическому признаку все растительные клетки были разделены на твердые, опорные, «механические» клетки склеренхимы и на клетки мякотной ткани - паренхимы.
В копрологии первые относятся к непереваримой, а вторые - к переваримой растительной клетчатке. Знание обоих видов растительной клетчатки и количественная оценка их чрезвычайно важны для правильного составления копрограммы, а следовательно, и последующего клинического заключения.
Следующая глава:
Количественная оценка переваримой и непереваримой клетчатки
Предыдущая глава:
Растительные клетки в кале