Раздел предназначен исключительно для медицинских и фармацевтических работников! Если Вы не являетесь медицинским и фармацевтическим работником - покиньте раздел! Условия использования
Исследование крахмала
Таким образом, определение в кале жира в его различных химических состояниях требует, как это видно, тщательной и продуманной методики и техники исследования, которая только и может отобразить в копрограмме. действительное соотношение жировых элементов.
Современная копрология должна уделять внимание жирам, особенно в связи с новым представлением о жирорастворимых витаминах A, D, Е и различных представителях фосфолипидов, содержащих, кроме глицеридов, еще фосфор, и их физиологической роли в жировом обмене.
Одним из важнейших пищевых веществ, с которым приходится встречаться при исследовании кала, является крахмал.
В соответствующей графе копрограммы крахмал обозначается в двух возможных состояниях: внеклеточном и внутриклеточном его расположении. Подобное деление крахмала имеет большое диагностическое и семиологическое значение. Следует подчеркнуть, что в нормальном кале крахмал, как правило, не обнаруживается. Из дальнейшего изложения будет видно, что под влиянием пищеварительных ферментов и микрофлоры крахмал проходит различные стадии переваривания.
По своей химической природе крахмал - сложный углевод, при гидролизе которого образуются более простые сахаристые вещества (моносахариды), на основании чего он отнесен к группе полисахаридов.
Крахмал встречается в растительном мирен является в живых растениях продуктом фотосинтеза. В зеленых листьях растений происходит процесс превращения лучистой энергии в энергию химическую, сопровождающийся синтезом высокомолекулярных органических продуктов. Одним из продуктов такого превращения и является крахмал. Этот «ассимилизационный крахмал» накапливается во многих частях растений, главным образом, как запасное питательное вещество.
Следующая глава:
Присутствие крахмала
Предыдущая глава:
Суммарное количество жировых элементов