Раздел предназначен исключительно для медицинских и фармацевтических работников! Если Вы не являетесь медицинским и фармацевтическим работником - покиньте раздел! Условия использования
Количественная оценка крахмала
Количественная оценка крахмала в кале основывается на тех же принципах, которых мы придерживались при определении прочих пищевых остатков.
Внеклеточный и внутриклеточный крахмал в копрограмме указывается раздельно, причем общая сумма не должна превышать пяти плюсов. Необходимо иметь в виду, что внутриклеточного крахмала не должно быть больше количества переваримой клетчатки, в то время как обратные соотношения могут существовать.
В сомнительных случаях обычно приходится повторять исследование нативного препарата или проверять количество переваримой клетчатки в разведенном жидком кале, разлитом на стеклянных плоских чашках, где ранее уже определялись реакция, слизь и пищевые остатки, видимые невооруженным глазом.
Количество одного какого-либо вида крахмала, обозначаемое пятью плюсами, практически никогда не встречается. Трудно себе представить, чтобы огромное количество, например, внутриклеточного крахмала выделялось бы из кишечника без всякого изменения в непереваренном виде без значительной примеси внеклеточно расположенных крахмальных зерен. Напротив, внеклеточный крахмал может обнаруживаться, хотя и не часто, в количествах, указывающих на полное выделение принятой крахмалистой пищи, как то: киселя, манной каши, каши из «Геркулеса», мучных каш, макарон, вермишели и супов из тонкой овсяной муки. Во всех этих блюдах не содержится клетчатки, или последняя находится в минимальном количестве.
Эритродекстрин, определяемый под микроскопом йодным реактивом при одновременном обнаружении неизмененного крахмала, приравнивается к последнему.
Преобладание неизмененного крахмала в кале указывает на недостаточный по времени амилолиз. В копрограмме при таком варианте отмечается, что крахмал находится «в стадии декстринизации».
Следующая глава:
Кристаллические образования
Предыдущая глава:
Микроскопическое строение крахмала