Раздел предназначен исключительно для медицинских и фармацевтических работников! Если Вы не являетесь медицинским и фармацевтическим работником - покиньте раздел! Условия использования
Дрожжевые клетки
Дрожжи сбраживают сахар с образованием спирта и углекислоты; некоторые виды Saccharomycetes и Torula сбраживают молочный сахар и превращают эти дисахариды в моносахариды. Некоторые виды дрожжевых грибков, принадлежащих к типу Mycoderma, разлагают белок, например казеин, до пентонов.
Нужно указать еще на одно свойство дрожжевых грибков. Они самостоятельно не сбраживают крахмала или картофеля; действие их начинается только с началом диастатического воздействия на крахмал и перехода последнего в декстрины. Диастаза должна предварительно «осахарить», декстринизировать, крахмал до мальтозы, и только тогда мальтоза подвергается окончательному разложению дрожжевыми клетками; дисахарид переходит в моносахарид, далее - в спирт и углекислоту. Поэтому обнаружение дрожжевых грибков в кале имеет особое семиологическое значение.
Присутствие дрожжей в кале указывает на глубокие изменения желудочного и кишечного пищеварения в связи с углеводным режимом питания. Реакция кала при дрожжевых грибках, как правило, кислая или резко кислая. Однако в тех случаях, когда жизнедеятельность гнилостных бактерий преобладает над бродильными процессами, реакция кала становится нейтральной или щелочной. Подобный парадоксальный факт объясняется существованием, наряду с бродильной флорой, еще и микробов, живущих за счет разложения белковых тел. Каловые массы одновременно богаты и углеводами (крахмалом) и белком. В результате переваривания крахмала микробами образуются кислоты брожения, которые раздражают слизистую, вследствие чего происходит экссудация белковой жидкости. Белок в свою очередь благоприятствует размножению гнилостных микробов, жизнедеятельность которых заглушает процессы брожения, нейтрализацией кислотных компонентов щелочными продуктами гниения (например аммиаком).
Таким образом, качество и интенсивность пролиферации кишечной флоры определяются составом кишечного содержимого, которое служит питательной средой для микроорганизмов.
Следующая глава:
Спирохеты и спириллы
Предыдущая глава:
Гнилостная флора