Специалист в области диетологии, представитель Университета Скрэнтон, Джо Винсон считает, что попкорн, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, приносит организму больше пользы, чем многие фрукты и овощи.
По сведениям ученого, одна порция воздушной кукурузы содержит около 300 мг антиоксидантов.
Винсон уверен, что попкорн – это продукт с высокой питательной ценностью для организма человека, так как в нем содержится больше полифенолов, чем во фруктовых и овощных культурах. При этом полифенолы в этом продукте не растворены в воде.
Максимальное количество полифенолов содержится в кукурузной шелухе. Кроме того, в ней присутствует полезная для пищеварительной системы человека клетчатка.
Чтобы снизить калорийность блюда, диетологи рекомендуют готовить попкорн без масла и не в микроволновой печи.
Кроме попкорна, необходимые антиоксиданты организм может получить при употреблении сухофруктов, одна порция которых содержит 160 мг полифенолов.