Специалисты в области диетологии назвали маринад для шашлыка, который может принести больше всего вреда для здоровья человека.
Основная польза от употребления жареного мяса заключается в получении незаменимых аминокислот, белка и железа, что особенно актуально для людей с низким гемоглобином. Однако именно железо и белок не усваиваются, если они попали в организм одновременно с молочными продуктами, поэтому мариновать мясо в кефире не рекомендуется. Лучше использовать для мариновки шашлыка лимонный сок, специи, зелень. Время жарки не должно превышать 20 минут, чтобы минимизировать вероятность образования канцерогенов в конечном продукте и сохранить вкусовые качества мяса.
В то же время медики не рекомендуют увлекаться «шашлычной диетой», так как этот продукт содержит много холестерина. Содержание большого количества жареного мяса в рационе может привести к развитию атеросклероза, подагры, а также заболеваний печени и поджелудочной железы.