Китайцы утверждают, что соя, традиционно использующаяся в национальной кухне, снижает вероятность возникновения опухолей предстательной железы. В исследовании, проведённом учёными, приняли участие сто мужчин, часть из которых имела диагноз «рак простаты», а часть не страдала данным заболеванием.
Авторы эксперимента считают, что данный феномен связан с компонентом белка сои – генистеином, который снижает вероятность развития рака простаты на 65%. Согласно полученным данным, его концентрация в плазме крови здоровых добровольцев составляла 728,6 нанограммов на мл, а в плазме онкобольных – 513 нг на мл.
Кроме того, в сое содержатся полезные изофлавоны. Даидзеин и глицитеин оказывают влияние на клеточный цикл и апоптоз клеток, а также на образование новых кровеносных сосудов и процессы метастазирования опухолей.
Источник: Food Consumer