Израильские специалисты призывают всех любителей мяса употреблять такие его разновидности как говядина, баранина, свинина с салатом из свежих овощей. Согласно данным, которыми располагает Ассоциация по борьбе с раком, при переваривании красного мяса в кишечнике человека высвобождается вещество, обладающее канцерогенным действием.
Способность провоцировать возникновение опухолей описана у особой молекулы железа – гема (HEME), содержащегося в мясных продуктах, учеными из Голландии. Чтобы защитить организм от негативного влияния данного вещества необходим хлорофилл – соединение, содержащееся в зеленых овощах. Максимальная концентрация хлорофилла отмечается в шпинате, цветной, белокочанной капусте и брокколи, огурцах, стебле сельдерея, зелени и листовом салате.
Данное вещество способно нейтрализовать действие гема, защищая человеческий организм от рака. Чтобы это свойство хлорофилла было реализовано в полной мере, количество хлорофилл-содержащей пищи должно превышать размер порции мясного блюда в три раза.
Источник: MigNews