В дополнение к общеизвестным базовым вкусовым ощущениям ученые предложили шестой вкус, ссылаясь на результаты проведенного исследования. На сегодняшний день установлено, что люди способны различать при помощи соответствующих рецепторов вкус сладкой, соленой, горькой, кислой пищи.
Недавно проведенный эксперимент доказал, что свой собственный вкус, который можно выделить в отдельную разновидность, есть и у обычной питьевой воды. Исследователи выключали разные типы рецепторов вкуса у лабораторных грызунов. Затем мышам предлагали воду и следили за реакцией клеток головного мозга. Оказалось, что в ответ на раздражитель происходила активизация тех же нервных окончаний, которые отвечают за реакцию на кислые продукты. Если же выключение касалось именно тех рецепторов, которые реагируют на кислое, животным требовалось больше времени, чтобы распознать, что им предложено: вода или нейтральная силиконовая жидкость, не имеющая вкуса.
Авторы эксперимента предполагают, что способность отличать воду от любых других жидкостей –эволюционно закрепленный механизм. У насекомых и земноводных есть нейроны, чувствительные к воде. Аналогичные клетки выявляли и у млекопитающих.
Также ученые стимулировали соответствующие рецепторы световым раздражителем, симулируя ощущения, напоминающие вкус воды. Грызуны, к которым применялся метод оптогенетики, начинали лизать оптоволокно, думая, что это жидкость.
Источник: Mail.ru