Американские специалисты решили выяснить, с какими последствиями придётся столкнуться человечеству в случае полного перехода на вегетарианскую диету. По мнению сотрудников Национальной академии наук США, полный отказ от продуктов животного происхождения может стать причиной эпидемии недоедания и дефицита полезных веществ, которые обычно человек получает с продуктами питания.
В первую очередь, снизится потребление кальция, витаминов А и D, арахидоновой, эйкозапентаеновой и докозагексаеновой жирных кислот, которые обычно люди получают из животных продуктов. Тем временем, именно эти соединения достоверно снижают вероятность появления заболеваний сердца и сосудов, имеют важное значение для развития детского организма.
В то же время, увеличив потребление продуктов растительного происхождения, люди получат другие питательные вещества и полезные соединения, такие как углеводы, магний и цистеин.
Источник: Mail.RU