Американские ученые нашли способ сделать овощи более привлекательной пищей для детей. Не секрет, что накормить ребенка овощами – это далеко не всегда элементарная задача. Однако сотрудникам Университета Пенсильвании удалось подобрать ключ к решению данной проблемы.
В рамках исследования с участием ста добровольцев – учащихся старших классов школ ученые оценили вкусовые предпочтение в выборе овощных блюд в зависимости от их заправки. В разных версиях были использованы масло и соль или же смеси специй. Участники пробовали предлагаемое блюдо во время школьного обеда и давали ему оценку.
Согласно полученным результатам, старшеклассники чаще предпочитали брокколи, цветную капусту и чёрные бобы, в процессе приготовления которых использовалась смесь специй. При этом, в начале эксперимента большая часть добровольцев сообщила, что вкус овощей, а также их внешний вид и размер порций являются для них крайне важными характеристиками. Трое из четырех школьников признались, что не едят овощи, т.к. не любят их вкус. Более половины участников сообщили, что не любят овощи, подаваемые на школьном обеде.
Авторы исследования считают, что сделанное ими наблюдение можно использовать в решении проблемы питания школьников и популяризации здоровой пищи в молодёжной среде.
Источник: The Deccan Chronicle