Употребление хотя бы одного яйца птицы в день снижает вероятность развития заболеваний сердца и сосудов. К этому выводу пришли китайские учёные в результате проведенного масштабного исследования с участием 500 тыс. добровольцев.
В этом продукте содержится достаточное количество белка, а также витаминов A, D, B и B12, лютеина и зеаксантина. Последние соединения оказывают благотворное влияние на зрение.
Ранее существовавшее ограничение по употреблению яиц, связанное с риском повышения холестерина в крови и развитием атеросклероза, ученые опровергли. Они считают, что жиры, получаемые человеком из других продуктов питания, гораздо сильнее влияют на данный показатель, в то время как одно яйцо среднего размера содержит не более 4,5 г жира, из которых лишь четверть приходится на «вредные» насыщенные жиры.
По-настоящему вредными яйца делает способ их приготовления: если жарить их с большим количеством масла, они действительно превратятся в «холестериновую бомбу».
Источник: Новости Mail.RU