Эксперты спешат успокоить любителей арбузов, которые когда-либо слышали информацию о возможном содержании в этих ягодах крайне опасных веществ, добавляемых недобросовестными производителями или продавцами.
Как рассказал старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов, мифы про введение различных соединений, способствующих улучшению товарного вида продукта, в мякоть арбуза при помощи шрица не имеют под собой логических оснований. Дело в том, что сам факт прокола кожуры приведёт к быстрому запуску процесса гниения ягоды, в чём не заинтересованы ни фермеры, ни торговцы.
Также эксперт сообщил, что нитраты, о содержании которых часто сообщается в различных источниках, не представляют собой большой опасности. Эти вещества действительно порой применяются в период созревания бахчевых культур для повышения урожайности, однако к моменту зрелости ягоды содержание в ней нитратов становится минимальным. Растение всего лишь потребляет нужное ему количество удобрения для того, чтобы быстрее вырасти.
Тем не менее, существует вероятность получить порцию нитратов в том случае, если арбуз не дозрел. Именно по этой причине специалисты рекомендуют покупать арбузы только в сезон и выбирать их внимательно, обращая внимания на признаки зрелости ягоды.
Кроме того, не стоит догрызать мякоть арбуза до самой корки, т.к. именно в белой части могут оставаться вредные соединения.
Источник: Medlinks