Специалисты Роскачества инициировали исследование качества яблочного сока, представленного на российском рынке. В рамках анализа 32 образцов сока различных марок планируется, помимо прочего, выявить «порошковые» соки и коктейль из воды и ароматизаторов, продающийся под видом сока. В исследование попали соки осветленные восстановленные, с мякотью, прямого отжима, а также соки, предназначенные для детского питания.
Эксперты оценивают продукт по 38 показателям. В том числе, их интересует внешний вид продукта, его консистенция, цвет, вкусовые и ароматические качества, а также массовая доля осадка и объемная доля мякоти. Исследование должно развенчать мифы вокруг яблочного сока, а пока потребители ждут его результаты, специалисты дали несколько рекомендаций, которые позволят выбрать наиболее полезный для здоровья напиток.
Представители организации рассказали, что распространённое мнение, согласно которому пакетированный сок производится из химической порошковой субстанции, разбавленной водой, является заблуждением. Тем не менее, необходимо внимательно изучить информацию на этикетке продукта перед его покупкой, т.к. существует несколько разновидностей похожих на сок напитков – соки, нектары, морсы и сокосодержащие продукты. Если перед вами сок, рекомендуется посмотреть, восстановленный или прямого отжима, осветленный или с мякотью. Если же речь идёт о других напитках, то ценной является информация о содержании натурального сока или фруктового пюре в продукте.
В обязательном порядке надо проверять срок годности сока и целостность упаковки, чтобы избежать пищевого отравления. Чтобы снизить вероятность бактериального загрязнения вследствие длительного хранения соков, предназначенных для детского питания, такие напитки продаются в маленьких упаковках, объем которых не превышает 350 миллилитров.
Сок — это жидкий пищевой продукт, являющийся источником необходимых для человека пищевых и биологически активных веществ. Содержание полезных компонентов зависит от вида фрукта или овоща, из которых сок изготовлен.
Источник: Роскачество