Ученые изучили полезные свойства шампиньонов. Сотрудники Университета Пенсильвании проанализировали, какие перемены в функционировании разных органов и систем может спровоцировать частое употребление данного продукта.
Исследователи провели эксперимент с участием лабораторных животных. Грызуны каждый день употребляли в пищу грибы, суточный объем которых был эквивалентен 85 г в пересчете на массу среднестатистического человека. Авторы наблюдали, как менялось состояние животных.
Оказалось, что в результате употребления шампиньонов в организме происходил рост числа бактерий рода Prevotella, участвующих в углеводном обмене. Их активность защищает человека от метаболических заболеваний, в первую очередь – от сахарного диабета. Таким образом, можно рекомендовать людям, страдающим данным заболеванием, включать грибы в повседневный рацион.
Источник: Pravda.ru