Диетологи настоятельно рекомендуют разнообразить зимний рацион квашеной капустой. Это блюдо содержит в себе витамин С в высокой концентрации, в связи с чем оно вправе может считаться абсолютно необходимым в период повышенной заболеваемости гриппа и простуд.
Квашеная капуста не только опережает цитрусовые по этому показателю, но и выполняет роль пробиотика, улучшая работу пищеварительной системы. Она служит источником растительной клетчатки и ряда значимых ферментов.
Ряд ученых считает, что употребление квашеной капусты снижает риск развития язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, т.к. в капустном соке присутствует L-глютамином. Данное соединение способствует заживлению повреждений слизистой стенки пищеварительного тракта.
Половина стакана квашеной капусты полностью покрывает суточную потребность организма в витамине К, необходимого для здоровья зубов и волос.
Употребление капусты позволяет избежать налёта на зубной эмали и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря содержанию витаминов группы В.
Специалисты в области диетологии рекомендуют сочетать этот овощ с блюдами из рыбы, мяса и других овощей. В квашеную капусту можно добавить по вкусу морковь или клюкву.
Источник: MedDaily