Пищевую соль обвинили в том, что она повышает риск развития аллергических реакций. Сотрудники Технического университета Мюнхена (Германия) провели исследование, в рамках которого сравнили образцы кожи добровольцев, страдающих атопическим дерматитом, с образцами тканей здоровых людей.
Оказалось, что в кожных покровах атопиков концентрация натрия в местах специфических высыпаний в тридцать раз превышает аналогичный показатель в коже людей, не имеющих данного заболевания.
Авторы исследования отметили стимулирующее влияние поваренной соли (хлорида натрия) на Т-клетки иммунной системы. Её воздействие повышает продукцию пептидов IL-4 и IL-13, играющих ключевую роль в приобретённом иммунном ответе. При этом, превышение пороговых значений содержания этих белков в тканях может спровоцировать быстрое развитие воспалительного процесса в коже.
Напротив, снижение концентрации хлорида натрия и, соответственно, интенсивности его воздействия на Т-клетки, влечёт за собой снижение выраженности аллергической реакции.
Источник: РИА-новости